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：取得食品安全管理体系认证公司如何建立操作性前提方案？

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2015/6/30

取得食品安全管理体系认证公司如何建立操作性前提方案？
通过危害分析确定食品安全危害，并采取适宜的措施和强度控制确定的食品安全危害，以防止其通过食品实现过程在产品或产品生产环境污染或扩散，或所采取的控制措施的效果存在依存关系时，组织应建立操作性前提方案以管理这些控制措施。确定的食品安全危害需要通过操作性前提方案，而非HACCP计划管理的控制措施施加控制时，控制措施的强度或严格度应足以控制确定的食品安全危害，而不能由于严格度低或不满足造成的危害后果通过关键控制点来控制。

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