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ISO22000认证企业建立HACCP计划时的关键控制点（CCPs）的确定：
关键控制点是能够将显著危害防止、消除或降低到可接受水平的某一操作步骤，实现这种控制的手段是控制措施。
关键控制点的确定限于组织所提供特定产品的特定操作之内，处于组织能够直接控制的范围。在关键控制点的确定过程中，应当根据显著危害与控制措施之间的危害控制关系，在保证有效性的前提下，结合可操作性、效率等因素，系统地分析实施每项控制措施的操作步骤的适宜性。
关键控制点的确定结果应能保证所有显著危害得到系统控制以确保提供安全产品。关键控制点的改变取决于控制措施与显著危害之间控制关系的变化。
对同一危害可能由不止一个关键控制点来实施控制，而在某些产品生产中也可能识别不出关键控制点。
关键控制点是能够将显著危害防止、消除或降低到可接受水平的某一操作步骤，实现这种控制的手段是控制措施。
关键控制点的确定限于组织所提供特定产品的特定操作之内，处于组织能够直接控制的范围。在关键控制点的确定过程中，应当根据显著危害与控制措施之间的危害控制关系，在保证有效性的前提下，结合可操作性、效率等因素，系统地分析实施每项控制措施的操作步骤的适宜性。
关键控制点的确定结果应能保证所有显著危害得到系统控制以确保提供安全产品。关键控制点的改变取决于控制措施与显著危害之间控制关系的变化。
对同一危害可能由不止一个关键控制点来实施控制，而在某些产品生产中也可能识别不出关键控制点。
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