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：食品安全管理体系认证企业建立关键限值监控系统的目的有哪些？

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2015/9/8

食品安全管理体系认证企业建立关键限值监控系统的目的有：
（1）记录追踪加工操作过程，使其在关键限值范围之内
（2）确定CCP是否失控或是偏离关键限值，进而确定采取纠正措施
（3）通过监控得到的监控记录说明产品是否符合HACCP计划要求下生产的，它是加工控制系统的支持性文件，而且是验证特别是官方、第三方审核验证时是非常有用的资料

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