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：申请ISO22000认证的公司建立关键控制点的监控系统的监控方法有哪些？如何选择监控方法？

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2015/9/25

申请ISO22000认证的公司建立关键控制点的监控系统的监控方法的选择首先应保证快速出结果，微生物学实验既费时、费样品而且代表性意义不大，一般不作为监控方法，但在验证或产品检验时则采用微生物学方法检验。用物理、化学方法则速度快，而且通过化学的、物理的监控相应地也控制了微生物。采用的监控方法需要有科学依据及实验结果、专家评审等支持性文件。
监测一般常用的方法有：温度计（自动或人工）、钟表、pH计、水活度计（AW）、传感器及分析仪器。

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