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:ISO22000认证企业HACCP小组组长应具有哪些基本素质?
ISO22000认证企业HACCP小组组长应具有以下基本素质:
1. 食品加工厂生产的实际工作经验;
2. 具有微生物学及食源性疾病的基本知识;
3. 对GMP、SSOP有良好的理解;
4. 了解与本企业产品有关的生物危害、化学危害和物理危害及其控制措施;
5. 了解食品加工设备基本知识;
6. 高效的表达和组织能力;
1. 食品加工厂生产的实际工作经验;
2. 具有微生物学及食源性疾病的基本知识;
3. 对GMP、SSOP有良好的理解;
4. 了解与本企业产品有关的生物危害、化学危害和物理危害及其控制措施;
5. 了解食品加工设备基本知识;
6. 高效的表达和组织能力;
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