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HACCP:食品工厂设备清洗方法有哪些?

文章录入:华道顾问   文章来源:华道顾问   添加时间:2021/1/19
根据分类不同,设备清洗有不同的清洗种类和清洗方法。下面介绍几种常见的设备清洗方法。
(一)例行清洗
指设备使用后立即进行清洗作业。缺点∶由于是一般性的例行清洗活动,清洗效果可能不完全,易留下一些污物蓄积在设备表面。
(二)定期清洗
使用活性较高或不同成分的清洗液,施加较强的清洗能量(如∶清洗液的冲力和温度)。
(三)手工清洗
效果良好,节省清洗液。缺点∶耗费时间,易造成设备表面刮痕。另清洗液浓度不可太高,以免伤害操作员。
(四)高压清洗
优点∶对滤网、设备凸缘和钻孔物体清洗效果优良。缺点∶清洗时会产生气雾,可能对人体造成不良影响。
(五)泡沫/凝胶清洗
延长洗液与污物接触时间,提升清洗效果。
(六)定位外清洗
将待洗之机器、零件浸在洗涤漕中,利用输送泵使洗涤槽中的洗液循环流动,以进行清洗。
(七)定位清洗
使用泵输送清洗液,清洗密闭管路,以便将设备与食物接触面做彻底的清洗;另外,以背压泵或其他方法(如背压阀)以确保溶液与管路表面完全接触。
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