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食品安全认证：ISO22000:2018标准“3.6 污染”条款理解

文章录入：华道顾问   文章来源：华道顾问   添加时间：2021/2/3
3.6 污染
在产品（3.37）或加工环境中引入或产生污染，包括食品安全危害（3.22）。
 
【理解要点】
污染是在产品或加工环境中引入或产生污染，包括食品安全危害。如头发落在产品上。通常，污染物是指进入环境后能够直接或者间接危害消费者的物质。
本标准中污染，包括各类与食品安全有关的物质，进入产品中和进入产品的加工环境中;交叉污染，指清洁卫生的或者符合性程度不同的物品、环境之间发生的相互污染。 

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