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食品安全体系：ISO22000认证审核时间、目的、范围的确定

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2021/3/11

一、确定审核的具体时间

通常，认证/注册机构在与委托方签定认证合同时，会与委托方或受审核方商定一个初次现场审核的大概时间或具体时间，若在合同中没有规定具体时间，一般在现场审核实施一个月前，认证/注册机构应与委托方或受审核方确定具体时间，并在审核方案中得到体现。作为监督审核和再认证审核的现场审核，最长时间间隔不能超过12 个月。

二、确定审核的目的、范围、准则

（一）审核目的

内部审核的目的通常是确定组织的食品安全管理体系的符合性和有效性，识别管理体系潜在的改进方面。符合性是指体系是否符合策划的安排、是否符合GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、是否能够达到组织所确定的体系要求;有效性是指体系能否得到有效的实施和保持。

食品安全管理体系第三方审核的目的，是验证组织食品安全管理体系建立的科学性和合理性，评定其实施的有效性。

食品安全管理体系第二方审核的目的是评价管理体系确保满足法律法规和合同要求的能力。审核目的一般由审核委托方确定，因为最终目的是拓展组织产品的市场。根据顾客要求、合同履约需要，以确定是否能满足顾客需要，以及达到合同要求。

（二）审核范围与认证范围

审核的范围描述了审核的内容和界限。审核范围确定时，应注意受审核方体系所覆盖的范围及具体产品的生产和食品链过程，不可对其进行随意概括性和抽象性描述。见表7-3。

GB/T 22003—2017《合格评定食品安全管理体系审核与认证机构要求》9.1.1条款规定了"认证机构应准确地确定认证范围。认证机构不应在认证范围中将影响终产品食品安全的活动、过程、产品或服务排除在外"。

（三）审核准则

审核准则是指用于与审核证据进行比较的一组方针、程序和要求。通常审核准则包括了方针、程序、标准、法律法规、管理体系要求、合同要求或行业规范。食品安全管理审核的审核准则包括下列方面内容∶

（1）基本认证依据和专项技术要求;

（2）组织制定的食品安全管理体系文件的要求;

（3）组织适用的相关法律法规;

（4）顾客要求，如顾客提出的合同要求。

审核范围和准则应当由审核委托方和审核组长根据审核方案程序确定。

食品安全管理体系的认证依据由基本认证依据和专项技术要求组成。

基本认证依据;GB/T 22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》

专项技术要求∶

（1）GB/T 27301食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求

（2）GB/T 27302 食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求

（3）GB/T 27303 食品安全管理体系罐头食品生产企业要求

（4）GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求

（5）GB/T 27305 食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求

（6）GB/T 27306 食品安全管理体系餐饮业要求

（7）GB/T 27307 食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求

（8）CCAA 0001—2014 食品安全管理体系谷物加工企业要求

（9）CCAA 0002—2014 食品安全管理体系饲料加工企业要求

（10）CCAA 0003—2014 食品安全管理体系食用油、油脂及其制品生产企业要求

（11）CCAA 0004—2014 食品安全管理体系制糖企业要求

（12）CCAA 0005—2014 食品安全管理体系淀粉及淀粉生产企业要求

（13）CCAA 0006—2014 食品安全管理体系豆制品生产企业要求

（14）CCAA 0007—2014 食品安全管理体系蛋制品生产企业要求

（15）CCAA 0008—2014 食品安全管理体系糕点生产企业要求

（16）CCAA 0009—2014食品安全管理体系糖果类生产企业要求

（17）CCAA 0010—2014 食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求

（18）CCAA 0011—2014 食品安全管理体系味精生产企业要求

（19）CCAA 0012—2014食品安全管理体系营养保健品生产企业要求

（20）CCAA0013—2014食品安全管理体系冷冻饮料及食用冰生产企业要求

（21）CCAA0014—2014食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求

（22）CCAA0015—2014食品安全管理体系食用酒精生产企业要求

（23）CCAA0016—2014食品安全管理体系饮料生产企业要求

（24）CCAA0017—2014食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求

（25）CCAA 0018—2014 食品安全管理体系坚果加工企业要求

（26）CCAA 0019—2014 食品安全管理体系方便食品生产企业要求

（27）CCAA 0020—2014 食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求

（28）CCAA 0021—2014 食品安全管理体系运输和贮藏企业要求

（29）CAA0022-2014食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求

认证机构在对相应组织实施食品安全管理体系认证前，为提高食品安全管理体系认证的科学性和有效性，应当依据以上基本认证依据的要求，按照GB/T 22003《食品安全管理体系审核与认证机构要求》附录A中行业类别或种类的划分，制定对该类别产品和（或）服务种类组织的专项技术规范，并按照《认证技术规范管理办法》（国家认证认可监督管理委员会第3号公告）要求予以备案。

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