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食品安全认证：ISO22000：2018标准“3.13 成文信息”条款理解

文章录入：华道顾问文章来源：华道顾问添加时间：2021/2/5

3.13 成文信息

组织（3.31）需要控制和保持的信息及其载体

注1：形成文件化信息的可以是任何格式和载体，并可来自任何来源。

注2：成文信息可以包括

——管理体系（3.25），包括相关过程（3.36）;

——为组织的运行创建的信息（文件）;

——结果实现的证据（记录）。

理解要点

成文信息，包括为食品安全管理体系创建的信息（文件）;体系运行结果的证据（记录）。

成文信息（文件记录），可以采用不同形式、任何来源，决定于体系的需求、风险管理的需求、危害控制的需求。

文件、记录的多少，复杂程度，同样取决于上述需求。

其中标准相关条款中规定需要的成文信息，也是需求。

3.14 有效性

实现策划的活动并得到策划结果的程度。

理解要点

完成活动，以及达到预期结果的程度。

包括体系管理的有效性;控制措施的有效性;标准中多个条款涉及有效性;评价、分析、保证、提高有效性。

3.15 终产品

组织（3.31）不再进一步加工或转化的产品（3.37）

注1：需其他组织进一步加工或转化的产品，是该上游组织的终产品和下游组织的原料或

辅料。

理解要点

终产品是一个相对的概念，食品链中生产、制作或加工的每个组织都有自己的终产品。

组织自身的终产品可能是食品链中下游组织生产的原料或辅料。

终产品有时是整个食品链的最终成品;这里主要指组织的终产品。

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